Affinatori da quattro generazioni
Ogni nostro formaggio custodisce un segreto.
sapere artigiano e innovazione
Strumenti moderni e innovazione per difendere tradizioni antiche.
CELEBRIAMO IL GUSTO DELL’ATTESA
Il tempo: l’ingrediente che rende i nostri formaggi preziosi e speciali.
I Formaggi di Casa Madaio
Formaggi stagionati
Nelle nostre grotte di Castelcivita stagionano i nostri formaggi più preziosi. Il tempo, il silenzio e l’umidità sono gli ingredienti che li trasformano in qualcosa di unico, dal sapore forte e deciso.
Formaggi semistagionati
Ogni giorno, dall’alba al tramonto, curiamo la nascita dei nostri formaggi semistagionati che assumono un sapore speciale grazie a tecniche di affinatura tramandate da quattro generazioni.
Formaggi freschi
Dal latte appena munto nascono i freschi di Casa Madaio che, lavorati con cura e dedizione danno vita a sapori delicati e teneri che avvolgono il palato e conservano la freschezza della materia prima.
DICONO DI NOI
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