Latte di bufala
La Mozzarella di Bufala campana dop è un prodotto che ha sostenuto generazioni di allevatori e che entusiasma chiunque sappia riconoscere l’inimitabile gusto delle mozzarelle ottenute dal suo latte. La Mozzarella di Bufala, riconosciuta come formaggio a Denominazione d’Origine Protetta, è la regina dei formaggi a pasta filata riuscendo ad esaltarne la versatilità e la fresca dolcezza.
Il latte di bufala utilizzato proviene da piccoli allevamenti situati nella zona litoranea del Parco Nazionale del Cilento. Si presenta con aspetto esterno di colore bianco porcellanato. Superficie morbidissima, stratificata e liscia. Odore di latte fresco e panna. Gusto leggermente acidulo e mediamente salato. Il prodotto è realizzato in diversi formati e pezzature.
