Latte di vacca e latte di bufala
Dagli spicchi di formaggio stagionato di caciobufala nasce il morbido bufalino, capace di soddisfare le esigenze di chi richiede un formaggio cremoso ma dal gusto deciso. Il formaggio giunto a stagionatura, è selezionato e sminuzzato finemente e successivamente amalgamato manualmente con ricotta e sale.
Il risultato è un composto cremoso e omogeneo dal colore bianco opaco.
L’odore è intenso, di panna e burro, il gusto deciso tipico dei formaggi stagionati.
Da servirsi a temperatura ambiente per esaltarne le note aromatiche di paglia e burro.
