Latte di vacca
La freschezza del latte incontra l’intensità del vitigno Aglianico. Il formaggio realizzato con latte vaccino dopo circa due mesi dalla produzione è affinato in vinacce di Aglianico. La pasta morbida dall’ intenso odore di panna e burro si fonde con l’aroma del mosto d’uva.
Il risultato è un prodotto caratterizzato da una brillante crosta violacea, impreziosita da acini di mosto, che conferiscono al cuore di un color paglierino, un leggero sentore d’uva.
